Rendimento: 8 porções
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| Purê de Inhame |
Ingredientes
- 8 inhames pequenos
- Meia cebola
- 1 cabeça de alho
- meio copo de vinho branco
- 1 colher de sopa de azeite
- pimenta
- ervas aromáticas
Preparo
Descascar os inhames e lavar bem em água corrente. Cortar em pedaços pequenos e deixar de molho por uns 15 minutos apenas em água. Colocar em uma panela a cebola picada, o alho, azeite e vinho e deixar ferver por alguns minutos e depois adicionar um pouco da água em que os inhames estiveram de molho. Cozinhar depois os inhames com a tampa fechada por 15 a 20 minutos ou até que os inhames fiquem macios. Espremer os inhames ainda na panela e temperar com pimenta e ervas aromáticas a gosto, como tomilho, por exemplo.
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